La finalidad de la Cátedra ainia es la promoción y desarrollo de conocimientos científico-tecnológicos en el ámbito de las industrias agroalimentarias y afines.

El desarrollo de dichas actividades será llevado a cabo a través de la Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica y del Medio Natural. Asimismo, en función de los proyectos concretos realizados por la Cátedra, podrán colaborar en éstos, otros Centros, Departamentos e Institutos.

Con el fin de dar cumplimiento a los objetivos definidos, la Cátedra impulsa de forma permanente y continuada actividades de investigación, de formación y de divulgación y transferencia de conocimiento.