Aminoácidos y proteínas: identificación cualitativa

Revisión de conceptos fundamentales sobre Aminoácidos y Proteinas, tras la cual se describen una serie de tests químicos que permiten su identificación cualitativa. Sanz Berzosa, I. (2008). Aminoácidos y proteínas: identificación cualitativa. http://hdl.handle.net/10251/1511