Intermedios de reacción de química orgánica. Radicales libres

Introducción al concepto de radical libre y discusión de algunos aspectos relacionados con su papel en procesos de envejecimiento celular o deterioro de alimentos (enranciamiento oxidativo, por ejemplo), haciendo referencia al uso de sustancias antioxidantes para su prevención. Llorens Molina, JA. (2011). Intermedios de reacción de química orgánica. Radicales libres. http://hdl.handle.net/10251/9829